今日のランチはゴーヤチャンプル
（●＾o＾●）
沖縄料理の代表作です。
ゴーヤチャンプルは
各家庭やお店ごとにそれぞれの味があり、
レシピもさまざま。
本場沖縄で食すゴーヤチャンプルは本当においしいです。
私も、宮古島で食べたゴーヤチャンプルの味を思い出し、
頻繁に作ります。
私の味付けの強い見方はコレ
これで、超簡単！お手軽レシピ！
＜作り方＞
材料
ゴーヤ 1本（下ごしらえ参照）
豆腐 １丁（下ごしらえ参照）
人参 お好みの量（千切り）
玉ねぎ お好みの量（薄切り）
ピーマン お好みの量（薄切り）
にんにく ３かけ（薄切り）
スパム（減塩）（千六本ぐらいの太さに切る）
かつおぶし ５グラム
ごま 大さじ１ぐらい
卵３個
下ごしらえ
A：ゴーヤ
縦に２つに切り、中綿・種を丁寧に取る。
１cm.ぐらいの半月型薄切りにして５分ほど塩水に浸しておく。
苦味が苦手な人はさらに薄切りに。
５分後、ざるにあけて水切りしておく。
B:豆腐
島豆腐がBest。なければ木綿豆腐。
我が家は絹こしが好きなので、絹こしをよく水切りしています。
時間が無い時は厚揚げで。
作り方
１．フライパンにごま油・にんにくを入れて熱し、
人参・玉ねぎ・ピーマンを炒める。
２．上記１．にスパムを入れてさらに炒める。
３・上記２．まで火がさっと通ったらAを入れてさらに炒める。
４．さらにBを入れ、ごま・かつおぶし・ラーメンスープの素１袋を入れる。
５．卵を溶き卵にして上記４になべ肌からまわし入れる。
★溶き卵はすぐにかき混ぜない。
周りがすこし固まってきたら、全体をさっと混ぜ合わせ、
隠し味に、しょうゆ・味の素それぞれ少々。
出来上がり。
この他にもゴーヤチャンプルは
それぞれのご家庭でいろいろ作り方があります。
お気に入りのレシピで、ぜひお試しを！！
